J'ai été il y a quelque temps manger dans un restaurant à viande, situé dans le quartier des Halles, au coeur de Paris. Ce restaurant s'appelle le Louchebem [FR], ce qui signifie "le boucher" en argot du quartier des Halles, si on en croit la carte qui donne un lexique assez complet de terminologie bovine. Du premier étage, nous avions une vue magnifique sur le jardin des Halles, et sur l'église saint Eustache. On y mange de la viande (rouge de préférence), j'ai personnellement pris une entrecôte, incroyablement fondante, et franchement bien proportionnée. Dur d'enchainer sur le dessert.

Bref, un restaurant que je recommande chaudement, malgré son prix assez élevé (plus de vingt euros pour mon entrecôte).

Un grand merci à Dominique et Solène de m'avoir fait découvrir ce resto.